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Venison breast

¥1,800 税込

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鹿の乳房です。
チチカブと言われ授乳中の鹿が獲れた時のみの販売で大変希少です。

水がある程度透明になるくらい洗い､ミルクを抜くと独特の乳臭さがなくなります。
ミルクの甘みは美味しいので残したい方や､乳臭さが好きな子にはそのままでいいのかなと思います。
茹でたり焼くと柔らかくてサクっとした歯切れの良い食感で､ハツのような食感です。
牛のチチカブと比べると脂が少なくてアッサリしてます。

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