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Salmon head & bone

¥900 税込

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サーモンの頭と中骨のセットです。
ノルウェー産､頭半分と中骨。

鮭の頭には､動物の軟骨の主成分である"プロテオグリカン"が大量に含まれていることがわかっています。
"プロテオグリカン"は､以前は牛やにわとりを原料として抽出されていましたが､非常に高価なため昨今､簡易に大量抽出できるサケの鼻軟骨部分が注目されているそうです｡
"プロテオグリカン"は身体の至る所に存在していて､特に軟骨･骨･皮膚･腱･脳･血管壁などに多く含まれています｡皮膚の水分を保って､関節の潤滑作用や緩衝作用など関節の動きを良くする働きをします。
細胞の増殖や分化に直接かかわっていることが明らかにされていて､再生医学や組織工学の分野でも注目を集めているそうです！

人間の鮭フレークや缶詰に使われる材料です。
ビタミンD･オメガ3脂肪酸･カリウム･ビタミンB
群･アスタキサンチンなどを多く含み､老化予防や骨や関節の健康維持､目の健康補助､ガン予防などに期待できます。

捌きたてのサーモンの中骨と頭を一度瞬間冷凍させて旨みを凝縮させたのちに乾燥させています。
頭はエラを除去して半分に開いてあるので食べやすくなっています！
頭の付け根の肉が美味しく皮はすっぽんの皮のような味がするらしいです。

脂が多いため､一度にたくさん与えないでください｡そして早めにお召し上がりください。