鹿一頭分の内臓ミックスです。 肺､心臓、肝臓、脾臓、腎臓、食道、気管、横隔膜が入っています。 お肉だけでは摂取できない栄養素がたっぷりです。 獲りたてのままパッキングされています。 気になる方は水洗いとお好みでカットしてください。 内臓を健康に保つためには内臓を食べると良いと言われていますので取り入れていただきたいです。 ※内臓類はとても栄養満点の部位ですが､一度の食事で少量でいいとされていますので､たくさん与えないでください。

鹿の乳房です。 チチカブと言われ授乳中の鹿が獲れた時のみの販売で大変希少です。 水がある程度透明になるくらい洗い､ミルクを抜くと独特の乳臭さがなくなります。 ミルクの甘みは美味しいので残したい方や､乳臭さが好きな子にはそのままでいいのかなと思います。 茹でたり焼くと柔らかくてサクっとした歯切れの良い食感で､ハツのような食感です。 牛のチチカブと比べると脂が少なくてアッサリしてます。

仔牛肉､１ｋｇ。 仔牛肉は早い段階で畜されているため肉色も牛肉より薄いピンクをしていて､筋肉も発達前なのできめが細かく柔らかめの肉質が特徴です。 牛臭さもなく淡白な味わいで他の食肉に比べて一番低脂肪なのも特徴です。 脂肪含有用が低く鉄分､ミネラル､ビタミンが豊富なヘルシーで非常に栄養価が高くバランスのとれたタンパク源です。 成長ホルモン不使用、遺伝子組み換え作物不使用で育った孔子肉を使用しています。 欧米では普通の牛肉よりも高級な食材とされています。